Összehasonlítva a más borokban gyakran használt anyagokkal, mint például a gabonafélékkel és a gyümölcsökkel, a Tequila egy nagyon különleges és furcsa cukorforrást használ - az Agave americana fű (hagymák) levében található cukrot. Számos tequilabor közül a tequilabor Kék agave levét használ alapanyagként. A talaj, az éghajlat és a gazdálkodási módszerek szerint ennek a növénynek átlagos növekedési ideje nyolc-tizennégy év. Ezzel szemben a mezcal borban használt Agave americana fajták általában rövidebb növekedési periódussal rendelkeznek, mint a kék agavé.
A változatosság mellett az agavé minősége gyakran a méretétől is függ. Minél nagyobbra nő az Agave americana, annál jobb lesz az ára. A Tieqila városon kívüli kialudt vulkán torkolatának lejtőjén lévő agave mezőbe ültetett növényeket általában jobb minőségű Agave americana fűnek tekintik, és a kis mennyiségben ebből a kiváló minőségű Agave americana fűből készült termékeket alapanyagként. általában magasabbra értékelik, mint a város közelében koncentrálódó nagy gyártóké. Az előírások szerint mindaddig, amíg a felhasznált alapanyagok több mint 51 százaléka kék agave fűből származik, az előállított bor tequilának minősül. A kevés nyersanyagot más típusú cukor (általában nádcukor) hozzáadásával pótolják, amit Mixto-nak neveznek. Egyes Mixto-termékeket a mexikói törvények és előírások hatálya alá nem tartozó külföldi csomagolásba történő szállítás után egész hordók formájában értékesítenek. A szabályozás azonban előírja, hogy a Blue Agave alapanyagot használó termékeknek csak 100 százaléka alkalmas Mexikóban történő értékesítésre, a címkén a „100 százalék Blue Agave” felirat szerepel.
Ma Mexikóban a kék agávét, amelyet tequila készítésére használnak, mesterségesen ültetnek növényként. [13] Bár az Agave americana eredetileg denevéreket használó növény volt a magvak továbbítására, a gyakorlatban az esős évszak előtt ültették el a négy-hat éves anyanövények fiatal ágainak levágásával, amelyek átlagos sűrűsége 1000-2000 növény volt. hektáronként.
Az agavé elültetése után legalább nyolc évre van szüksége a betakarításhoz. A borkészítés alapanyag-üzemei között a szüret várakozási ideje az egyik leghosszabb. Egyes pincészetek, amelyek a minőségre helyezik a hangsúlyt, még tovább hagyják, hogy az Agave americana 12 évig növekedjen a betakarítás előtt, mert minél tovább nő a növény, annál magasabb cukortartalommal lehet fermentálni. A betakarítási időszakhoz közeledő növények levélrészeit előre levágják, hogy fokozzák az érési hatásukat. Egyes termelők műtrágyát alkalmaznak és eltávolítják a rovarokat az Agave americana növekedése során, de a Campos de agave egyáltalán nem igényel öntözést. Ennek az az oka, hogy a kísérlet során kiderült, hogy bár a mesterséges öntözés hatására az Agave americana nagyobbra nő, cukortartalma nem nő. Az Agave americana növekedéséhez szükséges víz minden évben az esős évszak csapadékából származik.
