Az emberek életminőségi követelményeinek növekedésével a bor egyre divatosabb italként részesül előnyben. De néha kinyitunk egy üveg bort, és miután nem tudjuk befejezni, meddig lehet megmaradni a többi?
Normál körülmények között, ha a speciális tartósítási technológiát nem alkalmazzák, a bor kinyitás után azonnal megváltozik normál hőmérsékleten. A bor általában körülbelül 3 napon belül teljesen romlik (a fehérbor 2 nap). Egy nap után néhány bor általában rugalmasabbá válik, ám ezek a gyümölcsös fiatal borok akkor a legjobban teljesítenek, amikor éppen megnyitják őket. A második napon azok a borok, amelyeket az előző éjjel újra bedugtak, még jobbá válnak, de a bor legtöbb gyümölcsének elhalványulása és a savanyúság nyilvánvalóvá válik. A harmadik napon néhány bor teljesen romlik, a bor aromája teljesen elmúlik, és az íze nagyon savas lesz.
Ha meg akarja hosszabbítani a bor élettartamát a palack kinyitása után, akkor azonnal felhasználhatja a palackot a palack kinyitása után. A dugó megakadályozza, hogy a levegő behatoljon a palackba, és keveredjen a borral.
Ezenkívül a palackozott bor hűtőszekrényben tartása meghosszabbíthatja a bor élettartamát. A hűtőszekrény alacsonyabb hőmérséklete késleltetheti az oxidációs folyamatot. Ebben a környezetben a fehérbor általában 1 hétig, a vörös bor pedig 2-3 héten tárolható.
A fenti módszerek mindazonáltal enyhítő hatást gyakorolnak, és a bor a palack kinyitása után, bármennyire gondolunk is, megpróbálja tárolni, és végül oxidálódik. De lehet, hogy nem a legrosszabb eredmény, mert akkor hasznos, ha akarod. Például halak vagy húsok főzésekor adjon hozzá egy kevés bort a pofa eltávolításához; a lebontott bor is nagyon finom a salátákhoz; vigyen fel néhány bort a vágott sonkába, tekerje be a hűtőszekrénybe, és tartsa a sonka állandó illatát.
