A pálinkára vonatkozó GB{0}} nemzeti szabványban ez négy szintre oszlik: prémium (XO), prémium (VSOP), első szint (VO) és második szint (Samsung és VS). Ezek közül az XO minimum életkora 20-50 év, a VSOP minimum életkora 6-20 év, a VO minimum életkora 3 év, a második szint pedig 2 év.
1. Egyesült Államok
Összességében úgy gondolják, hogy a pálinka olyan alkoholos ital, amelyet gyümölcslével vagy gyümölcsborral vagy annak maradékával erjesztenek, [95% (V/V)] pontossággal desztillálnak, és a párlat a termékre jellemző tulajdonságokkal rendelkezik.
Lehet teljesen betegségmentes, érett gyümölcslé vagy lekvár erjesztett, vagy lehet 20 tömegszázaléknál kevesebb héjmaradványt tartalmazó lé, vagy legfeljebb 30 térfogatszázalék alkoholmaradék hozzáadásával. vagy mindkettő, erjesztve és desztillálva. A pálinka előtt a felhasznált gyümölcsről kapta a nevét, de a szőlőpálinkát is közvetlenül pálinkának nevezik, és legalább 2 évig tölgyfahordóban kell érlelni. Ha az érlelési idő nem elegendő, akkor „éretlen”-ként kell megjelölni.
A Skincar brandy egy gyümölcshéj-maradványból desztillált pálinka.
A szuperstandard pálinkát tisztán avas gyümölcsléből, lekvárból vagy borból desztillálják (de SO2 nélkül), az alapanyagok jellegzetességei nélkül.
Nyilvánvaló, hogy az Egyesült Államokban a pálinka egy tág fogalom, amely utalhat a csúcskategóriás pálinkára és a nem szabványos pálinkára is.
2. Egyesült Királyság
A piacon értékesíthető pálinkát friss szőlőléből, cukor és alkohol nélkül kell készíteni, erjeszteni, desztillálni, és legalább három évig érlelni.
3. Dél-Afrika
A pálinkát cukrozatlan friss borból kell desztillálni úgy, hogy az alkohol legalább 30 százalékát edényben desztilláljuk [alkoholtartalom<75% (V/V)] and the remaining amount being grape alcohol or wine alcohol [95% (V/V)] with an alcohol content of 75-92% (V/V).
A pálinkát három évig tölgyfahordóban kell érlelni.
4. Ausztrália
A pálinka friss szőlőből főzött 94,8 százalékos (V/V) alatti desztillált alkoholtartalmú erős szeszes ital, aminek tipikusnak kell lennie.
A pálinkának legalább 25 térfogatszázalék alkoholt kell tartalmaznia egy edényben lepárló edényben [alkoholtartalom<83% (V/V)], stored in oak barrels for no less than two years, with a methanol content of less than 3g/L [100% (V/V) ethanol].
Tilos alkohollal hozzáadott bort pálinkafőzéshez használni, és nem engedi gabonaalkohol hozzáadását sem. A behozott pálinkához csatolni kell a származási ország által kiállított, tiszta borlepárlás alkalmazását igazoló igazolást.
